Professeure agrégée de Biochimie – Génie biologique, Christiane JOFFIN a enseigné en sections de technicien supérieur « Analyses de biologie médicale » et « Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries ». À ce titre, elle a été en relation étroite avec les professionnels des laboratoires médicaux et des industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Elle a également assuré des formations continues de métrologie et a participé à la rédaction de divers ouvrages de métrologie, microbiologie, hématologie et immunologie.